Les viandes de novembre

Marché sur l'avenue Daumesnil à Paris

Une éducation loin de la campagne, une vie citadine, des produits acheminés du bout du monde toute l'année,... , il est parfois difficile de s'y retrouver et de manger de saison même lorsque l'on en a la volonté.

Les coachs de Sport Aventure ont décidé de vous aider. Voici donc la liste des viandes conseillées pour le mois de novembre :

- caille,

- chapon,

- dinde,

- lapin,

- pintade.

Les viandes blanches, à la chair délicate, présentent l’avantage d’être des viandes maigres.

En novembre, nous sommes en pleine saison de chasse, d’où l’abondance du gibier :

- bécasse,

- canard,

- chevreuil,

- faisan,

- lièvre,

- perdreau,

- pigeon,

- sanglier.

Bonne cuisine !

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Promeneur blessé par un tir de chasse en Haute-Savoie

Chasseur

Un homme d'une trentaine d'années a été grièvement blessé par un tir de chasse alors qu'il se promenait sur un sentier à Vallières-sur-Fier, jeudi 28 octobre 2021. On ne compte plus les traileurs, les randonneurs, les cyclistes ou même les surfeurs victimes d'accidents de chasse. 

Entre sportifs et chasseurs, le partage de l'espace naturel devient de plus en plus compliqué à tel point que le sujet fait irruption dans la campagne présidentielle. Yannick Jadot propose d'interdire la chasse les weekends et pendant les vacances scolaires et a mis une pétition en ligne : 

https://www.2022lecologie.fr/

Faut-il en passer par là pour sauver la vie des sportifs outdoor ? 

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Auberge du Mont Saint-Mard

Bière artisanale de Compiègne

Après la visite du palais impérial de Compiègne, les aventuriers s'enfoncent dans la forêt humide. Les balles fusent. Non, ce n'est pas la Grande Guerre qui recommence mais les chasses en cours. Oui, ça tire de partout !

Gâteau de champignons, jus corsé, sauce champignons

Les aventuriers sont heureux de trouver refuge à l'Auberge du Mont Saint-Mard, dans le charmant village de Vieux-Moulin, site prisé des peintres, écrivains et musiciens mais aussi des pêcheurs et des randonneurs.

Rognons de veau, mélange forestier, purée gourmande

L'aventure, c'est l'aventure, alors l'équipe opte pour le menu Découverte proposé par M. Ludovic Diot, chef de cuisine

Gâteau de champignons, jus corsé, sauce champignons

ou

Velouté de potiron aux éclats de châtaignes

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Rognons de veau, mélange forestier, purée gourmande

ou

Espadon roti, fenouil confit, chips de fenouil, sauce vierge

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Ananas rôti poivre Timut, crème mascarpone au citron, glace vanille

ou

Tarte chiboust aux pommes et calvados avec sa boule de glace yaourt

Tarte chiboust aux pommes et calvados avec sa boule de glace yaourt

Ce menu se révèle être un très bon choix ! Il permet aux aventuriers de reprendre la route vers un site historique majeur de la forêt de Compiègne.

Adresse et réservations :

Auberge du Mont Saint-Mard

2, route Eugénie

60350 Vieux-Moulin

https://www.aubergedumontsaintmard.com/

A suivre...

L'article précédent sur l'aventure en forêt de Compiègne :

- Le palais impérial de Compiègne autrement

https://sportaventureassociation.blogspot.com/2019/12/le-palais-imperial-de-compiegne.html

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