Randonnée dans le vignoble chablisien

Les vignes au-dessus de Chablis 

Porte d'or de la Bourgogne, petite ville baignée par le Serein, Chablis est la capitale du prestigieux vin blanc de Bourgogne. Le paysage vallonné, couvert de vignobles, offre un cadre agréable aux aventuriers, amateurs de randonnée.

Randonnée dans les vignes

Ce très ancien vignoble, dont on peut situer la naissance vers la fin de l'Empire romain, fut relancé par les moines cisterciens de Pontigny au Moyen Âge, et connut au XVIe siècle sa plus grande prospérité. Il y avait alors, à Chablis et dans la région, plus de 700 propriétaires viticulteurs. 

 

Chablis

De nos jours, le vin de Chablis, vif et élégant, est toujours fort apprécié pour sa saveur fine et son bouquet minéral (pierre à fusil, silex). Sa robe or vert est à nulle autre pareille. Vous comprenez pourquoi les aventuriers terminent leur séjour découverte en Bourgogne en cet endroit, avant de regagner Paris !

Les articles précédents sur le séjour découverte en Bourgogne :

- Bèze en Côtes d'Or

https://sportaventureassociation.blogspot.com/2022/02/beze-en-cote-dor.html

- Le Relais de Bèze

https://sportaventureassociation.blogspot.com/2022/02/le-relais-de-beze.html

- Fontaine-Française et la boucle du Fourneau

https://sportaventureassociation.blogspot.com/2022/02/fontaine-francaise-et-la-boucle-du.html

- L'Esprit

https://sportaventureassociation.blogspot.com/2022/02/lesprit.html

- Dans les pas du comte de Bussy-Rabutin

https://sportaventureassociation.blogspot.com/2022/03/dans-les-pas-du-comte-de-bussy-rabutin.html

- Escale à l'abbaye de Fontenay

https://sportaventureassociation.blogspot.com/2022/03/escale-labbaye-de-fontenay.html

- Le P'tit Gourmet

https://sportaventureassociation.blogspot.com/2022/04/le-ptit-gourmet.html

- Randonnée éclair à Tonnerre

https://sportaventureassociation.blogspot.com/2022/04/randonnee-eclair-tonnerre.html

- Escale à Noyers-sur-Serein

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- Au Vrai Chablis

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Pour nous contacter : contact.sport.aventure@gmail.com

Au Vrai Chablis

Crémant royal

Mais que Chablis est animé en ce dimanche matin, cela tranche avec la quiétude de Tonnerre et de Noyers-sur-Serein, pourtant si proches. Il faut dire que c'est jour de marché et que les étals sont  vraiment bien achalandés, avec de nombreux produits locaux. 

Duo chablisien

C'est donc une chance, sans avoir réservé, de trouver une table Au Vrai Chablis, une brasserie qui propose une cuisine traditionnelle française et bourguignonne préparée à base de produits du terroir. Les aventuriers se laissent tenter par un crémant royal et un duo chablisien avec andouillette et jambon à l'os couvert d'une sauce chablisienne. Une tarte tatin et un café clôturent le déjeuner.

Tarte tatin

Adresse et réservations

Au Vrai Chablis

Place du Général De Gaulle

89800 Chablis

03 86 42 11 43

contact@auvraichablis.fr

https://www.auvraichablis.fr/

Entrée dans Chablis

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour découverte en Bourgogne :

- Bèze en Côtes d'Or

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- Le Relais de Bèze

https://sportaventureassociation.blogspot.com/2022/02/le-relais-de-beze.html

- Fontaine-Française et la boucle du Fourneau

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- L'Esprit

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- Dans les pas du comte de Bussy-Rabutin

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- Escale à l'abbaye de Fontenay

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- Le P'tit Gourmet

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- Randonnée éclair à Tonnerre

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- Escale à Noyers-sur-Serein

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Escale à Noyers-sur-Serein

Mairie de Noyers-sur-Serein

Les aventuriers poursuivent leur remontée vers Paris. Ils font escale à Noyers-sur-Serein, l'un de plus beaux villages de France et joyau médiéval de Bourgogne. Sans le savoir, vous connaissez les rues de ce bourg où plusieurs scènes de La Grande Vadrouille, avec Bourvil et Louis de Funès, ont été tournées.     

Le Serein et les remparts

Nichée dans un méandre du Serein, entourée de forêts, de près et de haies, cette jolie cité du Tonnerrois, offre aux aventuriers, le long de ses rues pleines de charme, un bel échantillonnage d'architecture bourguignonne, depuis les modestes logis des vignerons sur caves de plain-pied aux maisons à pans de bois sur arcades, en passant par de belles demeures Renaissance en pierre sculptée. 

Noyers-sur-Serein

Les  aventuriers voyagent dans le temps, en parcourant les rues pavées de Noyers-sur-Serein. D'abord la place de l'Hôtel-de-Ville entourées de jolies maisons à pans de bois des XIV et XVe siècles et des maisons à arcades. 

Noyers-sur-Serein

Puis la place du Marché-au-Blé, triangulaire et bordée de maisons anciennes dont une en pierre, à arcades et à pignons : l'hôtel de la Croix-Blanche. Malheureusement, la messe est terminée et l'église Notre-Dame est fermée. La déambulation dans Noyers-sur-Serein se termine.

Noyers-sur-Serein

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour découverte en Bourgogne :

- Bèze en Côtes d'Or

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- Le Relais de Bèze

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- Fontaine-Française et la boucle du Fourneau

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- L'Esprit

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- Dans les pas du comte de Bussy-Rabutin

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- Escale à l'abbaye de Fontenay

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- Le P'tit Gourmet

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- Randonnée éclair à Tonnerre

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Randonnée éclair à Tonnerre

Tonnerre

A la fois trop près et trop loin de Paris, Tonnerre décline. La petite ville de l'Yonne vit dans l'ombre de ses voisines, Chablis et Noyers-sur-Serein, qui captent bien mieux les touristes. Pourtant la petite cité a des atouts que les aventuriers décident de découvrir à pied.

Tonnerre

Entourée de vignes et de verdure, traversée par le canal de Bourgogne, Tonnerre est adossée à l'une des collines qui soulignent la rive gauche de l'Armançon. Vielle ville et nouveaux quartiers sont dominés par l'église Saint-Pierre et la tour Notre-Dame. 

L'hôtel d'Uzès

La randonnée démarre devant l'hôtel d'Uzès, maison natale de Charles-Geneviève de Beaumont, connu sous le nom de chevalier ou de la chevalière d'Eon. Au cours de sa carrière d'agent secret, le Tonnerrois dut souvent se déguiser en femme...

Notre-Dame

Vers l'église Saint-Pierre

Les aventuriers prennent vite de la hauteur, rejoignant Notre-Dame puis l'église Saint-Pierre, en haut de la colline. Il est assez incroyable de découvrir, sur les contreforts de la butte, de vielles ruelles non pavées. 

L'église Saint-Pierre

 

Fosse Dionne

Au pied de l'église Saint-Pierre, la découverte de la fosse Dionne conclut la randonnée éclair. Cette source fut longtemps considérée comme une source divine. La tradition prétendait même que ce bassin était sans fond ou qu'il était une des entrées de l'enfer !    

Fosse Dionne

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour découverte en Bourgogne :

- Bèze en Côtes d'Or

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- Fontaine-Française et la boucle du Fourneau

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- L'Esprit

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- Dans les pas du comte de Bussy-Rabutin

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- Escale à l'abbaye de Fontenay

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- Le P'tit Gourmet

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Pour nous contacter : contact.sport.aventure@gmail.com

Le P'tit Gourmet

Kir et pichet de vin rouge de Bourgogne

Après une longue traversée de la vallée de l'Armance, sauvage et déserte, quelle délivrance de tomber sur le P'tit Gourmet et l'hôtel du Centre, la seule auberge ouverte à Tonnerre en ce milieu de mois de février.  

Salade de chèvre chaud

Rôti de porc, sauce chablisienne

Fromages de Bourgogne

Les chambres sont confortables et propres. La table est traditionnelle et régionale avec une salade de chèvre chaud, un rôti de porc sauce chablisienne et une assiette de fromages de Bourgogne : soumaintrain, époisses et chaource. 

Adresse et réservations

Le P'tit Gourmet

Entrée Rue François Mitterrand

89700 Tonnerre

Tél. : 03.86.55.10.56

http://hotel-tonnerre.com/

Hôtel du centre

65-67 rue de l'hôpital

89700 Tonnerre

Tél. : 03.86.55.10.56

http://hotel-tonnerre.com/

A suivre...

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- Bèze en Côtes d'Or

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- Le Relais de Bèze

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Fontaine-Française et la boucle du Fourneau

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L'Esprit

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Dans les pas du comte de Bussy-Rabutin

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Escale à l'abbaye de Fontenay

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Escale à l'abbaye de Fontenay

L'église abbatiale

Les aventuriers opèrent gentiment leur remontée vers Paris et font escale, le temps d'une prière, à l'abbaye de Fontenay, fondée par Saint-Bernard en 1118. Il s'agit de l'une des plus anciennes abbayes cisterciennes issues de Cîteaux, le premier monastère de l'ordre, ayant été fondé lui-même en 1098.

L'église abbatiale

La visite du site inscrit au Patrimoine Mondial de L'UNESCO débute par l'église abbatiale, orientée, selon la coutume, vers l'est. Son sol en terre battue témoigne des principes des moines de l'ordre de Saint-Benoît qui prônaient une vie de pauvreté.   

Le cloître

La déambulation se poursuit vers le cloître. Cet ensemble magnifique est le coeur du monastère où les moines lisaient et accomplissaient des tâches pratiques. Les quatre galeries qui entourent le préau forment un rectangle. L'architecture présente la même sobriété que dans l'église, mais les chapiteaux des colonnettes sont très variés, avec notamment des motifs végétaux.

L'eau

Dans le parc, l'eau est présente partout. Avant de construire Fontenay, les premiers moines ont accompli de grands travaux d'assainissement du terrain inondé par les eaux. Fontanetum, le nom latin de Fontenay, signifie d'ailleurs "qui nage sur les sources".

  

La forge

A la prière, les moines ajoutaient le travail. Dès la fin du XIIe siècle, ils construisent un grand bâtiment destiné à la forge. Les religieux extrayaient les minerais de fer dans les galeries situées sur une colline qui domine le monastère. La dérivation de la rivière de Fontenay faisait tourner des roues actionnant les martinets qui battaient le fer.

Platane planté en 1780

Un gigantesque platane, planté en 1780, saluent les aventuriers avant leur départ. Sa hauteur est de 35 mètres et son tronc fait 6 mètres de circonférence !

A suivre...

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- Bèze en Côtes d'Or

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Fontaine-Française et la boucle du Fourneau

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L'Esprit

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Dans les pas du comte de Bussy-Rabutin

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