L'Esprit

Sot-l'y-laisse aux petits légumes

La photo est jolie mais le flacon de gel hydroalcoolique rappelle malheureusement que la pandémie de COVID-19 n'est pas terminée. Dommage pour cette brasserie gastronomique bourguignonne qui accueillent les aventuriers à Venarey-les-Laumes ! 

Gîte à la crème époisses

Ne faut-il pas aimer l'aventure pour s'arrêter en ce village ? Les aventuriers sont bien seuls dans l'établissement, situé face à la gare au parvis démesuré. L'empreinte ferroviaire est partout : la ligne historique de Paris à Lyon, les ateliers de la SNCF, le centre culturel dénommé "Le pantographe".

Crème brûlée à la lavande

Et comme le train mène vers le sud, après un sot-l'y-laisse aux petits légumes et un gîte à la crème époisses, accompagné d'un verre de chardonnay, le repas se termine par une crème brûlée à la lavande, comme sur le plateau de Valensole.    

Adresse et réservations

L'Esprit

6 avenue de la Gare

21150 Venarey-les-Laumes

03 80 89 88 67

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour découverte en Bourgogne :

- Bèze en Côtes d'Or

https://sportaventureassociation.blogspot.com/2022/02/beze-en-cote-dor.html

- Le Relais de Bèze

https://sportaventureassociation.blogspot.com/2022/02/le-relais-de-beze.html

Fontaine-Française et la boucle du Fourneau

https://sportaventureassociation.blogspot.com/2022/02/fontaine-francaise-et-la-boucle-du.html

Pour nous contacter : contact.sport.aventure@gmail.com

Fontaine-Française et la boucle du Fourneau

Le château de Fontaine-Française

Aux confins de la Bourgogne et de la Franche-Comté, les aventuriers marchent dans les pas d'Henri IV, de Voltaire et de Madame de Staël. Ils rejoignent Fontaine-Française où notre bon roi remporta une victoire décisive contre les armées espagnoles et les troupes de La Ligue, plus fortes en nombre.

Départ en randonnée

Avant de partir en randonnée, ils admirent le château du XVIIIe siècle et ses jardins à la française où les écrivains de l'époque aimaient à déambuler. La boucle du Fourneau les attend et leur offre une escapade historique et culturelle en pleine nature.

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour découverte en Bourgogne :

- Bèze en Côtes d'Or

https://sportaventureassociation.blogspot.com/2022/02/beze-en-cote-dor.html

- Le Relais de Bèze

https://sportaventureassociation.blogspot.com/2022/02/le-relais-de-beze.html

Pour nous contacter : contact.sport.aventure@gmail.com

Le Relais de Bèze

Apéritif

Qui dit séjour découverte dit aussi découverte de la gastronomie locale ! A Bèze, c'est donc bien sûr le menu bourguignon qui est choisi et commence par un kir crémant griottes. Rappelons que Bèze est la patrie du chanoine Kir !

Oeufs pochés sauce époisses

Joues de boeuf à la bourguignonne

Tarte flamusse aux pommes

L'auberge est accueillante et les assiettes sont généreuses, avec oeufs pochés à la sauce époisses en entrée, joues de boeuf à la bourguignonne et pommes vapeur en plat, puis tarte flamusse aux pommes, une spécialité maison, pour 29 euros en tout.

Adresse et réservations :

Restaurant-Hôtel Du Relais

​7 Place Verdun

21310 Bèze

03 80 75 38 75

lerelaisdebeze@orange.fr

https://www.hotelrestaurantlerelaisbeze.com/

A suivre...

L'article précédent sur le séjour découverte en Bourgogne :
- Bèze en Côtes d'Or
https://sportaventureassociation.blogspot.com/2022/02/beze-en-cote-dor.html

Pour nous contacter : contact.sport.aventure@gmail.com

Bèze en Côte-d'Or

Bèze

C'est à Bèze en Côte-d'Or - comme quoi l'orthographe compte ! - que débute un nouveau séjour découverte qui va mettre la Bourgogne à l'honneur. Le voyage commence à une trentaine de kilomètres au nord-est de Dijon.   

La Bèze

Evidemment, la Bèze est au programme du premier jour de l'aventure avec une randonnée au travers du village médiéval pour trouver sa source. Elle se classe deuxième plus grosse résurgence de France, par son débit, après la Fontaine de Vaucluse.

  

Source de la Bèze

Malheureusement, les aventuriers ne peuvent pas pénétrer dans les grottes de la Bèze, elles sont fermées en hiver. Il caille d'ailleurs, ce matin, alors la suite de la visite se fait en mode trail. Les coureurs passent devant le buste du chanoine Kir qui officia dans le village. Dommage, l'alcool est interdit aux sportifs !

L'église Saint-Rémi

Après une escale devant l'église Saint-Rémi dont la première pierre fut posée en 960, retour sur les rives de la Bèze pour rallier la Tour d'Oysel et sont lavoir attenant, vestiges de la ligne de défense, imaginée par l'abbé de Torcenay, bien avant Vauban.

La Tour d'Oysel

Il va falloir trouver, maintenant, le restaurant permettant de goûter aux spécialités bourguignonne !

A suivre...

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Les fromages de février

Marché sur le cours de Vincennes à Paris

Une éducation loin de la campagne, une vie citadine, des produits acheminés du bout du monde toute l'année,... , il est parfois difficile de s'y retrouver et de manger de saison même lorsque l'on en a la volonté.

Comme les légumes et les fruits, les fromages ont eux aussi leur saisonnalité. Pendant la saison froide, le repas des vaches, des brebis et des chèvres se compose surtout de foin et de compléments.

En février, faites-vous plaisir avec des produits locaux et savoureux. C’est la période des fromages d’alpage fabriqués l’été !

Voici les fromages à consommer au mois de février :

- beaufort,

- laguiole,

- ossau Iraty,

- comté,

- salers,

- époisses,

- parmesan reggiano,

- vacherin Mont d’Or.

Bon appétit !

Pour nous contacter : contact.sport.aventure@gmail.com

Les viandes de février

Marché sur le cours de Vincennes à Paris

Une éducation loin de la campagne, une vie citadine, des produits acheminés du bout du monde toute l'année,... , il est parfois difficile de s'y retrouver et de manger de saison même lorsque l'on en a la volonté.

Les coachs de Sport Aventure ont décidé de vous aider. Voici donc la liste des viandes conseillées pour le mois de février :

- agneau

- boeuf

- dinde

- oie

- porc

Profitez de la baisse des températures pour faire mijoter ces viandes !

Bonne cuisine !

Pour nous contacter : contact.sport.aventure@gmail.com

Les poissons de février

Marché sur le cours de Vincennes à Paris

Une éducation loin de la mer, une vie citadine, des produits acheminés du bout du monde toute l'année,... , il est parfois difficile de s'y retrouver et de manger de saison même lorsque l'on en a la volonté.

Les coachs de Sport Aventure ont décidé de vous aider. Voici donc la liste des poissons et fruits de mer conseillés pour le mois de février :

- dorade grise,

- églefin (appelé haddock lorsqu'il est fumé),

- lieu noir,

- lieu jaune,

- merlan,

- huîtres,

- coquilles Saint-Jacques.

Le lieu noir est l’une des espèces les moins chères du rayon marée. C’est un poisson maigre donc particulièrement digeste et idéal si vous surveillez votre ligne de près.

De plus, il apporte autant de protéines que la viande, 20 g de protéines dans une portion de 100 g de poisson. Le lieu noir est riche en phosphore et en vitamines, notamment du groupe B.

Bonne cuisine !

Pour nous contacter : contact.sport.aventure@gmail.com

Les fruits de février

Marché sur le cours de Vincennes à Paris 

Une éducation loin de la campagne, une vie citadine, des produits acheminés du bout du monde toute l'année,... , il est parfois difficile de s'y retrouver et de manger de saison même lorsque l'on en a la volonté.

Les coachs de Sport Aventure ont décidé de vous aider. Voici donc la liste des fruits conseillés pour le mois de février :

- Ananas

- Avocat

- Banane

- Citron

- Clémentine

- Datte

- Fruit de la passion

- Grenade

- Kiwi

- Litchi

- Mandarine

- Mangue

- Orange

- Orange sanguine

- Pamplemousse

- Papaye

- Pomme

Bonne cuisine !

Pour nous contacter : contact.sport.aventure@gmail.com

Les légumes de février

Marché sur le cours de Vincennes à Paris

Une éducation loin de la campagne, une vie citadine, des produits acheminés du bout du monde toute l'année,... , il est parfois difficile de s'y retrouver et de manger de saison même lorsque l'on en a la volonté.

Les coachs de Sport Aventure ont décidé de vous aider. Voici donc la liste des légumes conseillés pour le mois de février :

- Carotte

- Céleri

- Céleri branche

- Céleri rave

- Chou blanc

- Chou frisé

- Chou rouge

- Chou-chinois

- Cima di Rapa

- Citrouille

- Endive

- Mâche

- Oignon

- Poireau

- Pomme de terre

- Salsifis

- Topinambour

Bonne cuisine !

Pour nous contacter : contact.sport.aventure@gmail.com