Les fromages de mars

Marché sur le cours de Vincennes à Paris

Une éducation loin de la campagne, une vie citadine, des produits acheminés du bout du monde toute l'année,... , il est parfois difficile de s'y retrouver et de manger de saison même lorsque l'on en a la volonté.

Comme les légumes et les fruits, les fromages ont eux aussi leur saisonnalité. Au printemps les fromages de chèvre sont rois.

Voici les fromages à consommer au mois de mars :

- fromages d'alpage

Comté,

Vacherin Mont-d'Or

Salers

Beaufort

Laguiole

Ossau Iraty

Parmesan reggiano

- fromages à pâte molle à croûte fleurie

Brie

Coulommiers

- fromages de chèvre

Bûche

Cabecou

Crottin de Chavignol

Palet frais

Picodon

Rocamadour

Tomme de chèvre des Pyrénées

Valençay

Mais aussi : Broccio, Langes, Livarot, Neuchâtel, Roquefort,...

Bon appétit !

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