Escalope aux couleurs de l'Italie

Escalope aux couleurs de l'Italie

Pas assez de solidarité entre les pays européens ? Que nenni, en cuisine, c'est le grand partage, illustré par ce plat vert, blanc et rouge : une escalope aux couleurs de l'Italie.   

Les ingrédients (pour une personne)

- un poivron vert

- un poivron rouge

- une escalope de dinde

- ail en poudre, 

- herbes de Provence,

- sel, poivre, 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge de Tunisie

La préparation

- rincer et vider les poivrons puis les couper en six morceaux dans le sens de la longueur,

- verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un faitout et y faire revenir les poivrons,

- ajouter l'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre puis couvrir,

- cuire à feux doux durant 30 minutes et réserver,

- dans une poêle, verser une cuire à soupe d'huile d'olive et ajouter l'escalope

- cuire à feu moyen durant cinq minutes

- ajouter les poivrons, artistiquement répartis, 

- corriger l'assaisonnement et ajouter cinq minutes de cuisson

Voici un plat de confinement à déguster avec un verre de Valpoliccella, vin rouge de Vénétie !

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