Soupe de laitue au mascarpone

Soupe de laitue au mascarpone

Que fait-on avec les restes, un dimanche soir ? Eh bien, on improvise tout en restant sain car l'aventure, c'est l'aventure ! Un exemple ? Oui, nous en avons un : une soupe de laitue au mascarpone.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 2 oignons blancs

- 4 petites pommes de terre

- 4 coeurs de laitue

- 1,5 l d'eau

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel français de Guérande ou de Camargue

- poivre, piment doux

- 4 cuillères à café de mascarpone

La préparation

- Couper les oignons en dés et les faire revenir dans une cocotte minute avec l'huile d'olive

- Laver et ajouter les pommes de terre et les coeurs de laitue

- Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment doux

- Fermer la cocotte et laisser bouillir pendant dix minutes

- Mixer

- Servir avec une cuillère à café de mascarpone par bol

Pour cette soirée détoxifiante, pas d'alcool mais une eau pétillante d'Italie !

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