Gigot d'agneau à la courge butternut

Gigot d'agneau à la courge butternut

Parce qu'il y a encore du gigot d'agneau en promotion à la Toussaint, il nous est venu l''idée d'un mariage inattendu : un gigot d'agneau à la courge butternut. C'est une recette extrêmement simple qui vous rappellera la cuisine de vos grands-mères !      

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- un gigot d'agneau de 800 grammes environ,

- une courge butternut,

- huile d'olive,

- ail,

- piment doux,

- sel,

- poivre.

La préparation 

- Déposer le gigot entier dans un faitout, couvrir et cuire à feu très doux durant deux heures,

- Eplucher la courge butternut avec la lame du couteau vers l'extérieur pour éviter les blessures,

- Enlever et récupérer les graines pour un usage ultérieur,

- Découper la courge en dés et verser dans le faitout,

- Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment doux,

- Couvrir et cuire à feu à peine moins doux durant une heure.

Pour ce plat d'automne, je vous propose un vin rouge du domaine de Régusse, produit dans les Alpes-de-Haute-Provence, le pays des agneaux. Et, bien sûr, les graines de courge butternut grillées, c'est pour l'apéritif, car rien ne se perd ! 

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