Les fromages de janvier

Marché sur le cours de Vincennes à Paris

Une éducation loin de la campagne, une vie citadine, des produits acheminés du bout du monde toute l'année,... , il est parfois difficile de s'y retrouver et de manger de saison même lorsque l'on en a la volonté.

Comme les légumes et les fruits, les fromages ont eux aussi leur saisonnalité. Pendant la saison froide, le repas des vaches, des brebis et des chèvres se compose surtout de foin et de compléments. Voici les fromages à consommer au mois de janvier :

- beaufort,

- bruccio,

- brie de Meaux,

- brie de Melun,

- comté,

- époisses,

- gruyère,

- laguiole,

- livarot,

- maroilles,

- munster,

- parmesan,

- pont-l'évêque,

- salers,

- vacherin,

- mont d'or.

Bon appétit !

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